8ª edição do evento será realizada neste fim de semana, na comunidade da Caputera, reunindo gastronomia, cultura e memória dos antigos engenhos de mandioca
A comunidade da Caputera, em Laguna/SC, será palco de mais uma celebração de suas tradições amanhã, dia 15 e domingo, dia 16 de agosto, com a realização da 8ª Festa da Farinha. O evento reúne cultura, gastronomia e história para valorizar os saberes e fazeres que permanecem presentes na vida das famílias da comunidade.A produção da farinha de mandioca faz parte da trajetória de muitas famílias do interior de Laguna e está diretamente ligada à formação cultural da região. O conhecimento sobre o preparo da mandioca, passado de geração em geração, mantém vivos costumes que tiveram nos antigos engenhos um importante espaço de trabalho e convivência.
Um saber que continua vivo
Por muitos anos, a produção da farinha fez parte da rotina das comunidades rurais. O processo envolvia diversas etapas, como descascar, moer, prensar, secar e torrar a mandioca. Era também um momento de união entre familiares e vizinhos, que trabalhavam juntos e compartilhavam histórias e experiências.
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Na Caputera, parte dessa tradição continua sendo preservada por famílias que mantêm técnicas e receitas tradicionais. É o caso de Eleodoro Monteiro de Souza, o seu Doro, e sua esposa, Rute, que estão à frente da organização da Festa da Farinha e atuam na valorização dos costumes locais.
A família mantém elementos do modo tradicional de produção, incluindo o uso do forno para a torra da farinha e ferramentas antigas que fazem parte da história dos engenhos.
Para seu Doro, o contato com essa tradição começou ainda na infância, por meio das experiências vividas com a família. Hoje, o conhecimento adquirido ao longo dos anos ajuda a manter uma prática que representa muito mais do que a produção de um alimento.
Da farinha às receitas tradicionais
A mandioca também ocupa lugar de destaque na culinária tradicional de Laguna. A farinha está presente em receitas que fazem parte da memória afetiva de diferentes gerações e que continuam sendo preparadas nas cozinhas da comunidade.
Entre os sabores tradicionais estão a bijajica, o mané-pança, o beiju, o cuscuz, as broas, roscas, paçocas, birorós e diferentes tipos de farofa.
O período de inverno é especialmente importante para algumas dessas preparações, quando as condições climáticas favorecem o processo de produção da massa de mandioca e o preparo de receitas tradicionais.
Mais do que preservar receitas, a comunidade mantém formas de fazer, histórias e conhecimentos que ajudam a contar a trajetória de Laguna.
Uma celebração da identidade de Laguna
A Festa da Farinha nasceu justamente com o propósito de valorizar esse patrimônio e proporcionar um momento de encontro entre a comunidade e os visitantes. Ao longo das edições, o evento passou a integrar o calendário cultural da Caputera e se tornou uma oportunidade para apresentar às novas gerações costumes que fazem parte da história do município.
Nos dias 15 e 16 de agosto, a Caputera convida moradores e visitantes a conhecer e celebrar uma tradição construída ao longo de gerações. Entre farinha, receitas, histórias e encontros, a festa mostra que preservar a cultura também é manter vivos os modos de fazer e as memórias que ajudam a contar a história de Laguna.
