A entrega do certificado acontece amanhã
A Formaggio Capannone, queijaria artesanal localizada na comunidade do Barracão, em Orleans/SC e comandada pelo casal José Rafael de Farias e sua esposa Morgana, receberá nesta quinta-feira, 20, às 10h30 o Selo ARTE das mãos da CIDASC (Companhia Integrada de Desenvolvimento Agrícola de Santa Catarina) através do SIM (Serviço de Inspeção Municipal). O Selo Arte é um certificado de identidade e qualidade que garante que os produtos foram elaborados de forma artesanal, com uma receita e um processo que apresentam características tradicionais, regionais e culturais. Além disso, atesta que os produtos não utilizam conservantes e corantes artificiais. A queijaria é a única queijaria legalizada da região e toda a sua produção é feita com leite produzido na própria propriedade o que garante a qualidade de seus produtos.
O selo ARTE foi criado pela Lei n° 13.680, de 14 de junho de 2018, procedimento atualmente regulamentado pelo Decreto nº 11099, de 21 de junho de 2022 e pela Portaria MAPA nº 531, de 16 de dezembro de 2022, normativas que tratam, dentre outras questões, sobre os requisitos necessários para concessão dos selos.
A Formaggio Capannone já conquistou diversas medalhas em concursos nacionais com a produção de seus queijos artesanais. Entre as produções estão: Colonial maturação 30 dias; Minas padrão maturação 60 dias; Minas frescal; Colonial extra maturado; Minas padrão extra maturado, além de três novas receitas que em breve serão lançadas: Queijo Geada com mofo branco e queijo minas frescal recheado com goiabada e azeitona.
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