Fluss Haus, um pedacinho da Alemanha no sul catarinense
Por Redação Circuito Turístico/ Silvia Zarbato
A vinda dos imigrantes alemães para a região sul catarinense é marcante, especialmente na região de São Martinho, um município pacato do interior e cercado por montanhas, que vem ganhando destaque no turismo rural. E um destes propulsores e a Fluss Haus, um empreendimento gastronômico que desde 1996, vem atraindo milhares de pessoas de várias regiões de Santa Catarina e também de fora do Estado.
Inspirados na cultura germânica, a Fluss Haus que na tradução significa “casa do rio”, está localizada em Vargem do Cedro, distrito da cidade de São Martinho/SC e oferece Almoço Típico Alemão e Café Colonial, um dos mais famosos do Brasil. Enfim, uma infinidade de pratos e produtos para você degustar.
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A história da Fluss Haus começa no ano de 1996, onde os proprietários (Lindomar Feuser e sua esposa Maria Salete Heidemann Feuser juntamente com Dona Maria Verônica Berkenbrock Feuser,mãe de Lindomar) sentindo as dificuldades da lavoura, começaram a produzir pães e bolachas decoradas, tradição herdada de dona Verônica. Suas atividades iniciaram num antigo forno à lenha da família, o meio de transporte utilizado para as vendas era um “fusquinha” e os produtos eram vendidos de porta em porta. Os produtos, também começaram a ser comercializados na propriedade da família, com o nome FLUSS HAUS, que significa “Casa do Rio”, nome dado pelo fato de um riacho passar entre as áreas da casa.
Com muito trabalho, luta, dedicação e espírito empreendedor, hoje a empresa conta com a estrutura de fábrica de bolachas, fábrica de chocolates, loja própria com produtos diferenciados e o Almoço Típico Alemão e o Café Colonial. As bolachas decoradas artesanalmente são conhecidas em vários estados do Brasil, sendo um produto diferenciado que é comercializado como forma de lembranças e de presente. Nas duas refeições servidas são 220 itens que o cliente pode degustar. Basta escolher qual refeição vai optar e se deliciar. No almoço são 130 itens e 90 itens no café.
O sucesso culinário foi tanto que hoje, é necessário que o turista faça sua reserva porque as vagas são limitadas. “Temos muito movimento e nossa intenção é atendê-lo sempre da melhor maneira possível, por este motivo é importante o agendamento”, informa o administrador Leandro Kechinoke Cardoso.
Com um atendimento de 20 mil pessoas mensais, a Fluss Haus conta com 150 colaboradores. “Este empreendimento movimenta o setor de turismo da cidade possibilitando o crescimento pessoal e profissional das pessoas que estão juntamente conosco e também o desenvolvimento econômico do município” , frisa Cardoso.
O sucesso da gastronomia da Fluss Haus é tanta que é passada de geração em geração, e muitos clientes fiéis passam datas comemorativas em família no estabelecimento, como é o caso da cliente Janis Eckel, de Tubarão/SC. Para ela, o lugar é perfeito para ir e passear em família. “É um lugar que eu adoro ir e todas as oportunidades que tenho de comemoração de família, nós vamos e fazemos isso desde 2012. Amo demais. É um ambiente que tem uma energia boa com muita natureza. O lugar é lindo e o almoço alemão e o café colonial são excelentes. Vale muito a pena ir. Os donos e os colaboradores são gentis e prestativos. Me sinto feliz passando o dia na Fluss Haus”, afirmou a cliente.
Duas refeições são servidas na Fluss Haus: o almoço típico alemão e o café colonial.
No Almoço Alemão funciona das 11h30min às 15hs e são servidos três buffets, em torno de 130 itens. Buffet de pratos típicos (culinária alemã), buffet de salgados e buffet de doces. Alguns Pratos Típicos são também servidos como o Eisbein (joelho de porco), salsichão, chucrute, gemüse, marreco assado, purê de maça, spätzle (massa caseira), goulash (molho de carne), kartoffelpuffer (bolinho de batatinha servido com purê de maça), entre outros pratos alemães deliciosos. Alguns itens salgados e doces, também são servidos juntamente com os pratos típicos – sopa de galinha caipira, pastelão, pastel, pizza, bolinho de queijo, espetinho de porco, salames, queijos, pãezinhos salgados, torta de palmito, pão de forno com molho branco, pão de queijo, pão de salame, pão de leite, pão de frutas, pão de milho, pão integral, torta de morango, torta alemã, strudel de maça, bolo de banana, toicinho do céu com abacaxi, bolo de chocolate, bolo de aipim, cucas, entre outras delícias.
Já na segunda refeição que é o Café Colonial, este funciona das 15h às 19hs. Nestes horários são servidos dois buffets, em torno de 90 itens. Buffet de salgados e buffet de doces. Alguns itens da 2ª refeição – Sopa de galinha caipira, pastelão, pastel, pizza, bolinho de queijo, espetinho de porco, espetinho de frango, salames, queijos, pãezinhos salgados, torta de palmito, pão de forno com molho branco, pão de salame, pão de leite, pão de frutas, pão de milho, pão integral, torta de morango, torta alemã, strudel de maça, bolo de banana, toicinho do céu com abacaxi, bolo de chocolate, bolo de aipim, cucas, entre outras delícias. Não se pode deixar de citar a deliciosa batata assada recheada (recheio: strogonoff de frango, carne e camarão), e os famosos zwiebelwurst (salsichão acebolado servido com batata frita) e kartoffelpuffer (bolinho de batatinha servido com purê de maça). Em ambas as refeições está incluso três tipos de sucos naturais (maracujá, laranja e abacaxi), chá, café, leite e chocolate quente.
Primando pela qualidade boa parte dos produtos são oriundos da própria horta, que abastece o buffet de saladas, e pratos como o Gemüse, entre outros. Além disso, a produção dos alimentos são feitas por cozinheiras experientes que utilizam desde o fogão a lenha para fazer a sopa, até fornos combinados alemães de última geração. “Assim ligamos o passado com o futuro”, declarou Cardoso.
Além de degustar um delicioso almoço típico alemão e o café colonial, o espaço possui um ambiente agradável para apreciar a natureza, com um belo jardim que possui várias espécies de flores. O rio passa na área da casa é repleto de carpas e outros peixes que você pode alimentá-los. Tem também o Lago com as aves ornamentais, o Bosque do Amor e o BierGarten, uma cervejaria dentro da Fluss Haus que remete muito a Alemanha pelos seus traços e que servem pratos a la carte.
Na loja, os turistas podem encontrar bolachas, artesanato, bebidas coloniais, chocolates, queijos e derivados, roupas alemãs, doces, geleias, salames e embutidos e produtos importados.
Confira os horários de atendimento:
Da LOJA
HORÁRIO DE ATENDIMENTO DIAS ÚTEIS, SEGUNDA À SEXTA-FEIRA DAS 8h às 18h.
HORÁRIO DE ATENDIMENTO SÁBADOS, DOMINGOS E FERIADOS NACIONAIS DAS 9h às 19h.
DO RESTAURANTE
HORÁRIO DE ATENDIMENTO DIAS ÚTEIS, TERÇA À SEXTA-FEIRA DAS 12 às 18h o CAFÉ COLONIAL CUSTA R$ 49,00 POR PESSOAS, DE 7 A 11 ANOS R$ 24,00, 5 A 6 ANOS R$12,00.
HORÁRIO DE ATENDIMENTO SÁBADOS, DOMINGOS E FERIADOS NACIONAIS DAS 11:30h às 15h ALMOÇO TÍPICO ALEMÃO MAIS SALGADOS E DOCES, CUSTA R$ 75,00 POR PESSOAS, DE 7 A 11 ANOS CUSTA R$ 37,00, DE 5 A 6 ANOS R$19,00 E DAS 15h às 19h CAFÉ COLONIAL. CUSTA R$ 65,00 POR PESSOA , 7 A 11 ANOS CUSTA R$ 32,00 E DE 5 A 6 ANOS 17,00
Foto: Site Fluss Haus
