O título de “Cidade Criativa UNESCO de Gastronomia” é um reconhecimento concedido pela Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (UNESCO) a cidades que demonstram um compromisso excepcional com a promoção da gastronomia como parte de sua identidade cultural, desenvolvimento sustentável e criatividade. Florianópolis, ao receber esse título, passa a integrar uma rede global de cidades que utilizam a gastronomia não apenas como uma expressão cultural, mas também como uma ferramenta de desenvolvimento econômico, social e ambiental.
Descrição e Objetivo:
Identidade Cultural: O título destaca a rica herança culinária de Florianópolis, valorizando suas tradições gastronômicas, ingredientes locais e o saber-fazer transmitido entre gerações. A cidade é reconhecida por sua diversidade de frutos do mar, pratos típicos como a tainha e a ostra, além do forte vínculo entre a culinária e o ambiente natural, como as lagoas e manguezais.
Desenvolvimento Sustentável: Ser uma Cidade Criativa de Gastronomia também significa que Florianópolis se compromete a promover práticas sustentáveis na produção de alimentos, incentivando o uso de ingredientes locais e sazonais, reduzindo o desperdício e preservando o meio ambiente. Isso inclui apoiar produtores locais e pequenas comunidades que vivem da agricultura familiar e pesca artesanal.
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Inovação e Criatividade: O reconhecimento incentiva Florianópolis a desenvolver novas formas de pensar a gastronomia, integrando inovação e criatividade na cadeia produtiva e na experiência gastronômica oferecida tanto aos moradores quanto aos turistas. Isso pode incluir desde a criação de novos pratos até a organização de eventos e festivais que celebram a culinária local.
Intercâmbio Cultural: Como parte da Rede de Cidades Criativas da UNESCO, Florianópolis tem a oportunidade de compartilhar suas práticas e aprender com outras cidades ao redor do mundo que também receberam esse título. Isso fortalece o intercâmbio cultural e econômico, promovendo colaborações que beneficiam não apenas a cidade, mas também a região e o país como um todo.
“A marca é alegre e contemporânea, criada a partir da necessidade de conversar melhor com o mundo que estamos buscando”, diz a presidente da Associação FloripAmanhã, Anita Pires. “A economia criativa é um dos setores que mais crescem no mundo e mais contribuem para gerar renda e bem-estar para a sociedade. Fazer parte da Rede Mundial de Cidades Criativas da Unesco traz visibilidade mundial que abre muitas oportunidades”.
O trabalho de criação da nova identidade visual foi voluntário, assim como será a campanha publicitária a ser realizada em breve, no espírito de contribuição cidadã para a construção de Florianópolis, informa Anita Pires. “Essa grife nos chancela como uma cidade que está mais preparada para superar os imensos desafios pós-coronavírus”, assinala a presidente da FloripAmanhã. A associação faz a coordenação do Grupo Gestor do Programa Florianópolis Cidade Criativa Unesco da Gastronomia.
A presidente do Idit, Gisella Simões, explica que o conceito surgiu da necessidade de representar melhor as múltiplas facetas da cidade, posicionando-a no cenário internacional por seu caráter diferenciado: “Florianópolis é muito mais que verão e praia: tem vários segmentos de economia criativa, como turismo e gastronomia, tecnologia, saúde e bem-estar, design e varejo, agregando também magia e folclore”.
O Idit cedeu os direitos de uso da nova identidade visual à FloripAmanhã. A ideia é não apenas aplicá-la nos projetos vinculados à Unesco na área da gastronomia, como também estimular sua apropriação por diversos segmentos como símbolo de Florianópolis. “Demos essa marca de presente para a cidade e estamos muito entusiasmados com o projeto”, acrescenta Gisella.
FLORIANÓPOLIS E A REDE MUNDIAL DE CIDADES CRIATIVAS NO BRASIL E NO MUNDO
Desde o dia dois de dezembro de 2014, Florianópolis integra um seleto grupo que atualmente é composto por 246 membros, abrangendo sete áreas criativas: Artesanato e Arte Popular, Design, Cinema, Gastronomia, Literatura, Música e Artes Midiáticas. A Rede Mundial de Cidades Criativas da Unesco une cidades que reconhecem e apoiam a criatividade como estratégia impulsionadora do desenvolvimento sustentável, por meio de parcerias mundiais.
O título Cidade Unesco da Gastronomia gera visibilidade internacional e tem potencial para incrementar o setor turístico-gastronômico local, contribuindo para o desenvolvimento socioeconômico e cultural da região. No Brasil, além de Florianópolis, também estão no campo criativo da gastronomia Belém, Belo Horizonte e Paraty (RJ). Na área de design estão Brasília Curitiba e Fortaleza. Salvador representa o país em Música, Santos (SP) em Cinema e João Pessoa em Artesanato e Artes Folclóricas.
A Rede Mundial de Cidades Criativas – Gastronomia também é composta pelas cidades de Overstrand Hermanus (África do Sul), Bendigo (Austrália), Cochabamba (Bolívia), ChengDu, Yangzhou, Macao e Shunde (China), Buenaventura e Popayán (Colômbia), Jeonju (Coréia do Sul), Burgos e Dénia (Espanha), San Antonio e Tucson (EUA), Portoviejo (Equador), Rasht (Irã), Alba, Bergamo e Parma (Itália), Hyderabad (Índia), Tsuruoka (Japão), Zahlé (Líbano), Enseada e Mérida (México), Bergen (Noruega), Arequipa (Peru), Cidade do Panamá (Panamá), Östersund (Suécia), Phuket (Tailândia) e Hatay, Afyonkarahisar e Gaziantep (Turquia).
As Cidades Criativas da UNESCO têm uma missão em comum: colocar as indústrias culturais e criativas no centro de suas estratégias de desenvolvimento, a fim de transformar as cidades em locais mais inclusivos, seguros, resilientes e sustentáveis.
